Mẹo chọn và muối hành ngon giòn ngày Tết ít ai biết

0
1071

Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh” là những thứ không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán. Tuy dân dã nhưng bát dưa hành sẽ mang đến cảm giác cân bằng và bớt ngán cho những món ăn khác ngày Tết như thịt gà, giò, nem rán, bánh chưng,… Để có được 1 bát dưa hành trắng, giòn, thơm ngon và không bị hăng, không nổi váng thì không phải ai cũng có thể làm được. Bí quyết thành công nằm ở chính cách chọn và cách muối hành.

Mẹo chọn hành 

Trong số các loại hành củ thì hành tím Lý Sơn tuy cay hơn những loại khác nhưng lại giòn và ngon nhất. Vì thế bạn nên ưu tiên chọn loại hành tím Lý Sơn, nếu không mua được thì bạn có thể chọn loại hành trắng cũng được.

Mẹo chọn và muối hành ngon giòn ngày Tết ít ai biết

Chọn hành loại củ bảnh tẻ, to vừa phải, đều nhau, khi cầm hành thấy chắc tay

Khi chọn hành nên chọn loại củ bảnh tẻ, củ to vừa phải, chọn các củ đều nhau, khi cầm hành thấy chắc tay. Chọn những củ hành có lớp vỏ bên ngoài thật khô, bên trong thì to tròn, căng mọng, màu sắc tươi và đều màu. Không chọn những củ bóp thấy xẹp, mềm, chảy nước hay bị mốc. Cũng không nên chọn những củ bị xước xát, mọc mầm vì những củ này có thể đã bị hỏng khi muối hành sẽ làm nhanh hỏng và cũng không tốt cho sức khỏe.

Cách muối dưa hành trắng, ngon, giòn mà không bị nổi váng

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 300g củ hành
  • 100ml nước lọc
  • 200ml dấm ăn (dùng dấm để hành nhanh chua hơn)
  • 50g đường
  • 40g muối
  • Nước vo gạo

Mẹo muối dưa hành trắng ngon, không hăng, không bị nổi váng

Lưu ý: Để muối dưa hành không bị nổi váng, bạn cần lưu ý những điều sau:

  • Từng khâu muối hành, từng dụng cụ muối hành đều phải sạch sẽ
  • Khi lấy hành ăn thì cũng cần đảm bảo đồ dùng sạch sẽ, không dính nước, không dính dầu, mỡ.
  • Ngâm hành với nước gạo đúng như quy trình bên dưới.

Cách thực hiện:

  • Hành mua về đem ngâm vào nước vo gạo, để qua đêm.
  • Hòa 20g muối vào khoảng 1,5l nước. Sau đó vớt hành ra, rửa với nước sạch và cắt bỏ hết rễ, vỏ rồi cho hành vào nước muối rửa qua đổ ra rổ để cho ráo nước.
  • Cho 200ml nước dấm với 100ml nước, 50g đường và 20g muối vào đun sôi, tắt bếp và để nguội.

Cách muối dưa hành ngày tét thơm ngon, giòn, trắng, không bị hăng

  • Cho hành vào lọ, dùng tăm hoặc que tre chèn lên trên mặt lọ hành để khi đổ nước muối – đường nguội ở trên vào thì hành không bị nổi lên trên mặt nước.
  • Để hành ở nơi khô ráo, thoáng mát khoảng 1 tuần là có thể dùng được. Nếu không dùng dấm thì phải đợi lâu hơn khoảng 10-15 ngày mới ăn được.

Bí quyết muối hành rất đơn giản và dễ làm phải không nào. Các chị em tham khảo và hãy áp dụng ngay từ tết này nhé!

CHIA SẺ

PHẢN HỒI CỦA BẠN

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây